فرحة TV
الثلاثاء 16 سبتمبر 2025 02:16 صـ 22 ربيع أول 1447 هـ
فرحة TV
رئيس مجلس الادارةوليد أبو عقيلرئيس التحريرسيد عبد النبي
المطرب السوري أيمن سليمان يستعد لطرح ألبومه الجديد ”بحبك موت” “چافلين ترافيل” تعزز ريادتها في خدمات الحج والعمرة والسياحة العالمية عويضة الأسواني وإخوته... أيقونة الإتقان في عالم البناء قصة قصيرة: رؤيا الكلب العقور. الفنانة المغربية أمنية تطلق أغنيتها الجديدة “هي كيميا” مزيج من الإحساس والإبداع وتؤكد تفردها الفني كلية التجارة جامعة أسيوط تطلق برامج جديدة للدراسات العليا المهنية شركة ”RAKICT” تحصل على اعتماد نقابة المهندسين المصرية كمركز تدريب معتمد في دورات التكنولوجيا الحديثة محمود حجاج لـ”ابن البلد”: ”الإعلام الصناعي” يفك شفرة الاستثمار ويحل مشاكل القطاعات الإنتاجية.. ويستشهد بـ”فيسبوك” و”أوبر” كنماذج للابتكار. جامعة القاهرة و”روش” تفتتحان المعمل الرئيسي لقسم الباثولوجيا الإكلينيكية بمستشفى المنيل الجامعي بعد تجهيزه بأحدث حلول التشغيل الآلي ✨ “ختام استثنائي يليق بالكبار… بانوراما الكاراتيه بسوهاج تكتب فصلًا جديدًا من المجد والتألق” تألق اليوم الثاني لدورة المدربين للكاراتيه بمنطقة سوهاج إقامة السمنار الأول للمدربين ومساعدي المدربين للكاراتية بسوهاج

فيديو .. أسباب الريم الكثير عند سلق اللحم والحل مع الشيف محمد شحاته

عبر صفحته الشخصية علي موقع التوصل الاجتماعي علي الفيس بوك اوضح الشيف محمد شحاته ، أسباب الريم الكثير عند سلق اللحم والحل قائلا :

ليه اللحمه بيطلع منها ريم كتير ومهما شيلنا منها بتفضل موجوده وبتبوظ شكل وطعم الشوربه؟!

الإجابة بسيطة

- اللى بيعمل الريم ده هو عصارة اللحمة (المحتوى البروتينى "الاحماض الأمينية") ودى بتخرج فى مية الشوربة بكمية كبيرة لاكتر من سبب

- يا إما سيبنا اللحمة تفك تماما بعد ماخرجت من الفريزر وابتدت تتزل العصارة بتاعتها (اللى بنقول عليها مجازاً دم)

- يا اما بننزلها فى مية السلق وهى لسه بارده ما وصلتش لدرجة الغليان

الحل إن اللحمة تفك من التجميد لغاية ما كريستالات التلج اللى على سطحها الخارجي تدوب وسطح اللحمة يطرى من برة ، ولو كانت متقطعه لقطع صغيرة نحاول نفكها من بعض ماننزلهاش وهى كلها كتله واحده.

لازم تاخد صدمه حرارية سواء بالتشويح فى مادة دهنية او تنزل فى ميه وصلت لدرجة الغليان

بكده هانقفل أكبر قدر من مسام السطح الخارجي لها ونحبس العصارة جوة النسيج العضلى ومش هيخرجلنا فى مية السلق ويبتدى (يتخثر) ويغير لون وطعم الشوربة

بالطريقة دى هانحصل على مرقة رايقه وزى الفل واللى عايز يشوف أفضل طريقة لسلق اللحمة مع احلى طعم وريحة للشوربة