فرحة TV
الأربعاء 3 سبتمبر 2025 06:50 صـ 10 ربيع أول 1447 هـ
فرحة TV
رئيس مجلس الادارةوليد أبو عقيلرئيس التحريرسيد عبد النبي
الفنان جميل جنيد.. موهبة صنعت لنفسها جمهورا واسعا عبر تيك توك مجموعة (V22 Auto) تفتتح أحدث صالات عرضها للسيارات الفاخرة بالشيخ زايد مصر تستعد لإستقبال ”معرض مصر الدولى للسيارات - أوتومورو Automorrow” مع الخامس من فبراير 2026 منتجعات صن رايز ضمن أفضل 100 منتجع في العالم بالصور : تحت عنوان ( طريقك للحلم) مدير تعليم سوهاج يفتتح معرض الابداع والفن التشكيلي لطلاب مدرسة السلام الخاصة لأول مره تقسيط مصروفات الجامعة الأهلية بسوهاج وبدون فوائد مديحة حمدي: لم أعتزل الفن.. وعودتي من خلال صالون ثقافي احتفالًا بالمولد النبوي خلف الزناتى ”نقيب المعلمين” : البكالوريا طوق نجاة للطلاب من أزمات وتوتر الثانوية العامة الدكتوره رشا الزناتي امينة العلاقات الحكومية بحزب مستقبل وطن بسوهاج تهنئ ابن خالها لتعينية وكيلا للنائب العام الطفلة المصرية المعجزة سوسن أحمد تحصد الزمالة في العلوم البيولوجية من جامعة براورد بمعدل كامل موقع وراديو فرحه يهنئ الكابتن وائل مرعي بعيد ميلاده جامعة المنصورة إنشاء أول مركز دولي للتدريب والإبتكار بالشراكة مع جامعة المستقبل العراقية

فيديو .. أسباب الريم الكثير عند سلق اللحم والحل مع الشيف محمد شحاته

عبر صفحته الشخصية علي موقع التوصل الاجتماعي علي الفيس بوك اوضح الشيف محمد شحاته ، أسباب الريم الكثير عند سلق اللحم والحل قائلا :

ليه اللحمه بيطلع منها ريم كتير ومهما شيلنا منها بتفضل موجوده وبتبوظ شكل وطعم الشوربه؟!

الإجابة بسيطة

- اللى بيعمل الريم ده هو عصارة اللحمة (المحتوى البروتينى "الاحماض الأمينية") ودى بتخرج فى مية الشوربة بكمية كبيرة لاكتر من سبب

- يا إما سيبنا اللحمة تفك تماما بعد ماخرجت من الفريزر وابتدت تتزل العصارة بتاعتها (اللى بنقول عليها مجازاً دم)

- يا اما بننزلها فى مية السلق وهى لسه بارده ما وصلتش لدرجة الغليان

الحل إن اللحمة تفك من التجميد لغاية ما كريستالات التلج اللى على سطحها الخارجي تدوب وسطح اللحمة يطرى من برة ، ولو كانت متقطعه لقطع صغيرة نحاول نفكها من بعض ماننزلهاش وهى كلها كتله واحده.

لازم تاخد صدمه حرارية سواء بالتشويح فى مادة دهنية او تنزل فى ميه وصلت لدرجة الغليان

بكده هانقفل أكبر قدر من مسام السطح الخارجي لها ونحبس العصارة جوة النسيج العضلى ومش هيخرجلنا فى مية السلق ويبتدى (يتخثر) ويغير لون وطعم الشوربة

بالطريقة دى هانحصل على مرقة رايقه وزى الفل واللى عايز يشوف أفضل طريقة لسلق اللحمة مع احلى طعم وريحة للشوربة