المقادير
- دقيق : 2 كوب
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- حليب : نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الدقيق المنخل، والملح، والبيكنج باودر، والسكر مع التقليب جيداً.
أضيفي الحليب وإبدئي في العجن، مع صبّ الماء بالتدريج، حتى تتداخل المكونات وتصبح العجينة متماسكة وناعمة.
اتركي العجينة ترتاح قليلاً، ثم قطعيها إلى كرتين، واتركي الكرات ترتاح مرة أخرى، مع رش القليل من الدقيق عليها حتى يسهل فردها.
افردي الكرة الأولى من العجين جيداً بالدقيق، ثم ضعي جبن الموزاريلا، وأضيفي على حشوة الجبنة الكرة الثانية من العجين بعد فردها، وأغلقيها من جميع الجهات.
جهزي طاسة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت على نار هادئة، ثم ضعي الفطيرة، واتركيها حتى تنضج وتتحمر جوانبها، ويصبح لونها ذهبي أو أحمر اللون، ثم اقلبيها على الجانب الآخر وانتظري لدقيقتين حتى يحمر، وقدميها ساخنة.
