طريقه عمل الفراخ المحشيه بورق العنب

المقادير
فرخه 2كيلو
نصف كيلو ورق عنب
كيلو ارز مصري
كيلو طماطم
2حبه بصل
4فصوص ثوم كبار
2حزمه بقدونس
كوب زيت
معلقه كبيره كمون
معلقه صغيره فلفل اسمر
معلقه كبيره ملح
عصير ليمونه
الطريقه
تغسلي الفرخه جيدا بالملح والخل والليمون وتصفية
ثم تعطيها صدمه علي النار في الزيت
ونفرم في الكبه
البصل والثوم والبقدونس والطماطم
ثم تغسلي الارز جيدا ويصفي
ثم تضيفي الخلطه المفرومه فوق الأرز
ويضاف إليه البهارات والزيت وعصير الليمون
ويقلب مع بعضهم ني في ني بدون إضافته علي النار
ثم نلف ورق العنب بالخلطه
ونحضر حله استالس أو الامونيوم لأننا هاندخلها الفرن
وبعد الانتهاء من لف ورق العنب
نبدا بحشو الفرخه بأصابع ورق العنب
ونضيف في قاع الحله بطاطس حلقات
حتي تحافظ علي التصاق الفرخه في القاع
ونضيف الفرخه ونكمل الحله بباقي اصابع ورق العنب حتي انتهاء كميه ورق العنب
ثم يضاف عليها المياه الساخنه حتي تغطي الكميه ويوضع حلقات ليمون فوق الوجه
وتغطي الحله
وتوضع علي النار حتي تتدخل في السوا
وتبدأ تشرب السوائل
تضاف في فرن سابق التسخين علي درجه حراره 200
ولما تستوي
نكشف غطاء الحله أو ورق الالمونيوم
حتي تحمر وجه الدجاجه
وبعد ماتاخذ لون ذهبي
تخرج وتقدم علي طبق التقديم علي ذوقك
والهنا والشفا للجميع